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要删除苹果设备上的所有短信信息，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、点击左上角的“编辑”按钮，注意，此按钮可能在某些版本中显示为“编辑”（Edit）或其他类似的标识。
3、每一条短信信息前面都会出现一个小圆圈。
4、点击顶部的“全部”，然后选择对话框中的“删除”，这将删除设备上的所有短信。
5、在弹出的提示框中确认是否真的要删除所有短信，此操作是不可逆的，一旦删除，所有短信将无法恢复。
6、如果想保留与某些联系人的对话，可以单独选择这些对话进行保留，而非一次性删除所有短信。
在执行此操作之前，请确保没有重要的短信需要保留，因为一旦删除，将无法恢复，如果有重要的短信需要保存，建议先进行备份，不同版本的iOS或iPadOS可能在操作上略有差异，建议根据自己的设备版本进行相应的调整。